lunes, 19 de julio de 2010

Empanada de atún


No sé si esta empanada se puede denominar "gallega" o no, así que lo omitiré por si acaso :). Lo que sí que puedo decir es que es una empanada fácil y rápida de hacer, y que salvo el hojaldre, el resto de ingredientes suelen estar en nuestras cocinas, por lo que se puede hacer casi en cualquier momento.

Ingredientes (para 4 raciones medianas)
1 lámina de hojaldre (refrigerado o congelado)
2 pimientos verdes
1/2 cebolla grande
1 lata pequeña de atún
150gr. de tomate frito (medio brick de los pequeños)
1 huevo
sal (aunque con la que viene añadida en el atún y el tomate puede bastar)

Si el hojaldre está congelado, sacar una hora antes (o lo que diga en las instrucciones) para que se vaya descongelando a temperatura ambiente, mejor que sean 45 minutos que no hora y media, porque si lo han doblado antes de congelarlo se empieza a pegar... y luego no hay quien lo separe y toca estirarlo con el rodillo (habla la voz de la experiencia que se lo deja horas olvidado).

Ponemos a precalentar el horno a 200º. Picamos en pequeñas láminas el pimiento y la cebolla y los ponemos en una sartén a fuego medio (tardarán unos 10 minutos en hacerse). Cuando ya casi están cocinados, echamos el atún en lata a la sartén, movemos un poco para que se mezcle todo y añadimos el tomate frito, dejamos cocinando todo junto unos minutos más, salamos y luego retiramos del fuego.


Extendemos el hojaldre sobre una superficie enharinada y extendemos un poco con un rodillo (así conseguimos que el hojaldre sea un poco más grande y que no suba en el horno), cuidado con que no se pegue a la mesa! Si no tenéis rodillo de cocina (como yo durante mucho tiempo), puede servir un bote de cristal grande.

Ponemos sobre una bandeja de horno papel vegetal (o de aluminio si no tenéis) y colocamos la masa de hojaldre en el centro. Echamos el contenido de la sartén sobre la masa de hojaldre (sólo sobre una mitad, que luego hay que tapar la empanada!), extendemos bien para que en los bordes también haya relleno, y tapamos con la otra mitad de la masa. Para cerrarla, vamos apretando y doblándola con los dedos.

Para que coja un color más doradito, batimos el huevo y lo extendemos sobre la empanada. Si sobra huevo (que sobrará..) os recomiendo hacer una mini tortilla, porque dejarlo en la nevera es como decir "ya mañana lo tiro". Pinchamos con un tenedor para que no suba el hojaldre y lo metemos al horno durante 20 minutos.


Ya veréis que hambre cuando toda la cocina huela a empanada y aún os queden 5 minutos de horno... La empanada se puede comer tanto caliente (cuidado con quemarse!!) como fría, y también dejar de un día para otro (aunque el hojaldre no estará tan crujiente).


Que aproveche!!




miércoles, 14 de julio de 2010

Salmón en papillote


Ayer por la noche no teníamos preparada la comida para hoy (es lo que tiene comer de tupper, que hay que pensar todo con un día de antelación), ni teníamos ganas de hacer nada, así que la opción horno pareció una buena idea: meter cualquier cosa, poner el temporizador... y acordarte de sacarlo antes de ir a dormir (esto no siempre lo cumplimos :S ).
Así surge esta receta de salmón en papillote, de una cola de salmón que había en el congelador, y de las verduras que teníamos en la nevera.

Ingredientes (para 2-3 personas)
400 gr. Salmón (yo usé la parte de la cola)
2 zanahorias medianas
1 pimiento verde
1/2 cebolla grande
1 limón en zumo
sal, pimienta y las especias que se os antojen.
Papel de aluminio o similar para envolver. (esto no se come, eh?)

Ponemos a precalentar el horno a 180º. Mientras tanto, cortamos las verduras muuy finitas para que se hagan en el mismo tiempo que el pescado (o si no comeréis las zanahorias o el pimiento haciendo "crach, crach", os lo digo de buena tinta...).

Cortamos el papel de aluminio en un trozo suficientemente grande como para envolver el salmón, ponemos el salmón encima (con la piel hacia abajo) y vamos poniendo sobre él las verduras cortadas (zanahoria, pimiento, cebolla... ) ponemos finalmente sal, pimienta y el zumo del limón (y un hilito de aceite si queréis).





Hacemos un paquetito con el papel de aluminio, lo ponemos sobre una fuente y lo metemos al horno durante 20 minutos (a 180º), si pasado este tiempo veis que las verduras o el pescado aún no están hechas, se puede poner 10 minutillos más.



Ya veréis lo bien que huele al abrir el paquetito de papel de aluminio.... :)

Si queréis poner más variedad de verduras o no os gusta alguna, podéis poner también calabacín, espárragos trigueros...

jueves, 8 de julio de 2010

Presentación :)

¿Qué es lo que se supone que se tiene que decir en un primer post?

Empezaré diciendo que soy Huevo Frito.. ¿y por qué ese nombre? porque así me llamaba mi abuela de pequeña: "¿qué quiere cenar esta noche mi huevo frito?" - "Un huevo frito!" (si es que era previsible!). Y desde entonces hasta ahora, con más o menos variaciones: que si huevos rotos con picadillo o un huevo a la plancha... sigo considerándolo un plato indispensable para esos días que no han salido tan bien y necesitas algo que te anime a la hora de la cena.

A lo largo de mi "aventura bloguera" intentaré ir añadiendo recetas que he ido descubriendo y modificando (para bien o para mal) y que quiero compartir con vosotros. Puede que también me lance a sugerir restaurantes madrileños (que por ahora son los únicos que voy a poder visitar), siempre con la opinión y el gusto del que no sabe más que el resto, pero tiene mucha ilusión (y una gran sonrisa, que siempre ayuda!). En conclusión, espero poder ser útil.. o al menos entreteneros un rato!!

Un beso y... allá voy!!!!
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