Salmorejo

Se nos ha pasado el verano... y no nos ha dado tiempo de colgar la receta del salmorejo! pero bueno, como más vale tarde que nunca, aquí os la dejamos.

Ingredientes (para 4 personas):

5 tomates medianes

4 rebanadas de pan de molde

1 diente de ajo

200 ml de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre de vino

sal

1 huevo

2 lonchas de jamón serrano

Para pelar mejor los tomates, los ponemos en una cazuela con agua para que hiervan unos minutos, luego los pasamos por agua fría (para no quemarnos) y los pelamos.

Ponemos en un recipiente el pan de molde cortado en trocitos (como 6 trozos cada rebanada), los tomates pelados y troceados, el diente de ajo (para que no repita quitar la parte verde del centro del ajo!), el aceite, el vinagre y la sal. Trituramos con la batidora hasta que quede de la consistencia de una crema y ya está listo! Conviene meterlo en la nevera un mínimo de media hora para poder servirlo frío.

Para adornarlo un poco, picamos un huevo cocido y las lonchas de jamón y lo ponemos por encima del salmorejo en el momento de servirlo.